{"id":40,"date":"2017-02-06T13:26:12","date_gmt":"2017-02-06T12:26:12","guid":{"rendered":"http:\/\/fer-servadou.fr\/?page_id=40"},"modified":"2017-02-11T21:50:15","modified_gmt":"2017-02-11T20:50:15","slug":"origine-et-histoire-du-cepage-vitis-vinifera-l-cv-fer-servadou","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/fer-servadou.fr\/index.php\/origine-et-histoire-du-cepage-vitis-vinifera-l-cv-fer-servadou\/","title":{"rendered":"C\u00e9page Fer Servadou"},"content":{"rendered":"

Origine et Histoire du\u00a0<\/strong>C\u00e9page <\/strong>Vitis vinifera <\/em><\/strong>L. cv Fer Servadou<\/strong><\/h1>\n

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ORIGINE du c\u00e9page \u00e0 Marcillac et Synonymies<\/em><\/strong><\/h2>\n

Ce c\u00e9page de la grande famille des Carmenets est originaire du Pays basque espagnol. Son abondante synonymie t\u00e9moigne de sa grande dispersion des Pyr\u00e9n\u00e9es \u00e0 la Vend\u00e9e (Vairon) en passant par le Bordelais (Here – bois droit). Issu de lambrusques, il a \u00e9t\u00e9 r\u00e9pandu par les moines b\u00e9n\u00e9dictins de Madiran et de Conques qui avaient reconnu sa rusticit\u00e9 permettant sa culture dans les Pyr\u00e9n\u00e9es et l’Aveyron. Girou de Buzareingues le mentionne en 1830, sous le nom de Mansois ou Saumonc\u00e9s, comme c\u00e9page ayant tendance \u00e0 remplacer le Menut (Cabernet Sauvignon) \u00e0 Marcillac \u00e0 cette \u00e9poque.<\/p>\n

Dans le Sud-Ouest, le Fer est plus commun\u00e9ment d\u00e9sign\u00e9 Fer Servadou. Il est aussi d\u00e9nomm\u00e9\u00a0: Mansois ou Manc\u00e8s , Saumansois ou Saumenc\u00e8s dans le Marcillacois, et parfois Servan pr\u00e8s de Rodez. D\u00e9nomm\u00e9 aussi\u00a0: le Saoubad\u00e9 en Bigorre, le Pinenc ou Couahort en Madiranais, le Here (bois droit), le Scarcit, l.Arech en Gascogne, le Mouraa ou Mourah en Juran\u00e7onnais, le Camirouch en Couserans, le Braucol ou Brocol en Gaillacois et enfin l’Estronc et le Chalomoncet dans les vignobles de Glanes et de Saint-C\u00e9r\u00e9 dans le nord du Lot et de Beaulieu en Corr\u00e8ze.<\/p>\n

R\u00e9f\u00e9rence: Guy Lavignac, C\u00e9pages du sud-ouest, 2000 ans d’histoire\/M\u00e9moires d’un amp\u00e9lographe<\/i>, \u00c9ditions du Rouergue, INRA \u00e9ditions, 2001. ISBN 2841562891<\/a> et (ISBN<\/a>\u00a02738009743<\/span><\/a>)<\/small><\/p>\n

CEPAGE : Vitis vinifera L. DURAS<\/em><\/strong><\/h2>\n

D’origine du Sud-Ouest, ce c\u00e9page Vitis vinifera L. DURAS d\u00e9nomm\u00e9 en Bordelais (M\u00e9rille, Tannat, Baroque…), se retrouve avec quelques variantes morphologiques au niveau du feuillage notamment, un Duras de Gimalac ou Brinck au Fei (hameau de la commune d’Enguial\u00e8s, dans le Cantal, faisant partie du vignoble d’ Entraygues et du Fel) et, autrefois, un Duraze \u00e0 Pamiers (Ari\u00e8ge). De Tallavignes (in Viala et Vermorel, 1910) \u00e9crit \u00ab le Duras est cultiv\u00e9 dans le Tarn et l’Ari\u00e8ge depuis un temps imm\u00e9morial. Le 8 novembre 1484, ma\u00eetre de Pachino, notaire \u00e0 Lavaur, enregistre un bail \u00e0 complant en Duras. (Le bail \u00e0 complant : le propri\u00e9taire du sol loue la terre \u00e0 un fermier qui s’engage \u00e0 la planter en vigne. Ledit fermier recevra en retour une partie de la parcelle et exploitera le reste moyennant le paiement au propri\u00e9taire ou le don d’une partie de la r\u00e9colte.) Ce c\u00e9page \u00e9tait \u00e0 la base des vignobles dits \u00abdes Baudets et des Cendress\u00e9s\u00bb \u00e0 Pamiers. \u00c0 Gaillac, avec le Brocol (Fert, d’apr\u00e8s l’auteur) et la N\u00e9grette, il donne un vin d’une finesse sp\u00e9ciale. Malheureusement ce c\u00e9page a trop souvent \u00e9t\u00e9 remplac\u00e9 par le fertile Valdigui\u00e9. La cr\u00e9ation du vignoble de Gaillac remonte au 2\u00e8me si\u00e8cle avant J.C. On peut donc \u00eatre amen\u00e9 \u00e0 penser que le c\u00e9page Duracina signal\u00e9 par Columelle et Platon, et introduit par les premiers colons romains dans la r\u00e9gion m\u00e9diterran\u00e9enne, se serait r\u00e9pandu dans le gaillacois ainsi que dans le Dauphin\u00e9 o\u00f9 l’on trouve un c\u00e9page d\u00e9nomm\u00e9 Dureza. La ressemblance du feuillage du Duras avec celui du Canari de l’Ari\u00e8ge prouve toutefois qu’il est bien originaire de l’est de la r\u00e9gion Midi-Pyr\u00e9n\u00e9es.<\/p>\n

R\u00e9f\u00e9rence: Guy Lavignac, C\u00e9pages du sud-ouest, 2000 ans d’histoire\/M\u00e9moires d’un amp\u00e9lographe<\/i>, \u00c9ditions du Rouergue, INRA \u00e9ditions, 2001. ISBN 2841562891<\/a> et (ISBN<\/a>\u00a02738009743<\/span><\/a>)<\/small><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Origine et Histoire du\u00a0C\u00e9page Vitis vinifera L. cv Fer Servadou       ORIGINE du c\u00e9page \u00e0 Marcillac et Synonymies Ce c\u00e9page de la grande famille des Carmenets est originaire du Pays basque espagnol. Son abondante synonymie t\u00e9moigne de sa grande dispersion des Pyr\u00e9n\u00e9es \u00e0 la Vend\u00e9e (Vairon) en passant par le Bordelais (Here – […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":3,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"page-templates\/front-page.php","meta":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/fer-servadou.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/40"}],"collection":[{"href":"http:\/\/fer-servadou.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"http:\/\/fer-servadou.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/fer-servadou.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/fer-servadou.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=40"}],"version-history":[{"count":20,"href":"http:\/\/fer-servadou.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/40\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":269,"href":"http:\/\/fer-servadou.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/40\/revisions\/269"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/fer-servadou.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=40"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}