{"id":301,"date":"2017-02-25T18:28:06","date_gmt":"2017-02-25T17:28:06","guid":{"rendered":"http:\/\/fer-servadou.fr\/?page_id=301"},"modified":"2017-02-26T15:59:26","modified_gmt":"2017-02-26T14:59:26","slug":"vin-dentraygues-le-fiel","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/fer-servadou.fr\/index.php\/autres-vins-de-laveyron\/vin-dentraygues-le-fiel\/","title":{"rendered":"Vin d&#8217;Entraygues &#8211; le Fel"},"content":{"rendered":"<h2 style=\"text-align: center;\"><\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Fiche d\u2019identit\u00e9<\/strong>\u00a0: VDQS\u00a0depuis1965, AOC depuis 2011<img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignright size-medium wp-image-343\" src=\"http:\/\/fer-servadou.fr\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/conques-feilVin3-300x278.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"278\" srcset=\"http:\/\/fer-servadou.fr\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/conques-feilVin3-300x278.jpg 300w, http:\/\/fer-servadou.fr\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/conques-feilVin3.jpg 354w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/li>\n<li><strong>Couleur\u00a0:<\/strong>\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0Rouge, Ros\u00e9, Blanc<\/li>\n<li><strong>C\u00e9pages\u00a0:<\/strong>\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0&#8211; Pour le <strong><em>rouge et Ros\u00e9<\/em><\/strong>\u00a0: fer servadou, Cabernet franc, Cabernet sauvignon, N\u00e9gret de Banhars . &#8211; Pour le <strong><em>blanc<\/em><\/strong>\u00a0: Chenin (ou gamet d&#8217;Entraygues) , Mauzac, Saint-C\u00f4me.<\/li>\n<li>\u00a0<strong>Sols<\/strong>\u00a0: \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 Schiste, granite<\/li>\n<li><strong>\u00a0Superficie\u00a0<\/strong>: \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a020 hectares<\/li>\n<li>\u00a0<strong>Production\u00a0<\/strong>: \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0650 hl\/an<\/li>\n<li>\u00a0<strong>Potentiel de garde<\/strong>\u00a0: <em><strong>Rouge,<\/strong><\/em> 3 \u00e0 5 ans, \u00a0<em><strong>Ros\u00e9<\/strong><\/em>\u00a0: 1\u00a0 \u00e0 2 ans, \u00a0<em><strong>Blanc,<\/strong><\/em> 1 \u00e0 6 ans<\/li>\n<\/ul>\n<h2><\/h2>\n<h3><strong>Histoire, terroir, c\u00e9page:<\/strong><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\">Sur des coteaux escarp\u00e9s, 20 hectares de vignes dominent les vall\u00e9es du Lot et de la Truy\u00e8re, entre Rodez et Aurillac. Vignoble coup\u00e9 en deux par la rivi\u00e8re, la Truy\u00e8re, deux facettes g\u00e9ologiques diff\u00e9rentes apparaissent, qui donnent les trois couleurs de vin.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La viticulture est pratiqu\u00e9e depuis des temps ancestraux, au premier si\u00e8cle de notre \u00e8re sur les coteaux escarp\u00e9s en terrasses. Le nom donn\u00e9 \u00e0 ces terrasses est \u00ab\u00a0coltades. Le vignoble, disparu par les maladies, a \u00e9t\u00e9 remis au gout du jour au d\u00e9but des ann\u00e9es 1980, par le travail des nouvelles g\u00e9n\u00e9rations de viticulteurs d\u00e9sireux de valoriser la sp\u00e9cificit\u00e9\u00a0 de leurs vins et d\u2019en rehausser la qualit\u00e9. Les vignes sont, situ\u00e9es entre 200 et 400 m\u00e8tres sur des coteaux, expos\u00e9es au sud et prot\u00e9g\u00e9es du froid et des vents par le relief des vall\u00e9es. Les sols sont\u00a0 maigres et biens drain\u00e9s, constitu\u00e9s de schistes \u00e0 la Fel et de granites \u00e0 Entraygues.<\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\"><em>Les vins d\u2019Entraygues proviennent plut\u00f4t de sols granitiques adapt\u00e9s aux c\u00e9pages blancs. <\/em><\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><em>Les vins du Fel sont situ\u00e9s sur des terrains schisteux, propices aux c\u00e9pages rouges\u00bb<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><strong>Gamme aromatiques des vins\u00a0<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li><em><strong>Rouge<\/strong><\/em>\u00a0: Vif et fruit\u00e9<\/li>\n<li><em><strong>Ros\u00e9<\/strong><\/em>\u00a0: \u00a0 Frais, fruit\u00e9 et rond<\/li>\n<li><em><strong>Blanc<\/strong><\/em>\u00a0: \u00a0Intense et fin<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><strong>Accords Mets\/ Vins<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li><em><strong>Rouge<\/strong><\/em>\u00a0: accompagne les viandes rouges, les mets locaux\u00a0: tripoux, pot\u00e9e auvergnate, charcuterie, fromage cr\u00e9meux \u00e0 base de lait de vache<\/li>\n<li><em><strong>Ros\u00e9<\/strong><\/em>\u00a0: en ap\u00e9ritif, \u00e0 10\u00b0C, avec des olives piment\u00e9es.<\/li>\n<li><em><strong>Blanc<\/strong><\/em>\u00a0: servi bien frais 10\u00b0C, se sert avec les poissons d\u2019eau douce, des crustac\u00e9s, les fromages de ch\u00e8vre, le cantal avec des noix et de miel. Avec l\u2019\u00e2ge, ce vin blanc accompagne tr\u00e8s bien le foie gras avec des abricots secs et des poissons cuisin\u00e9s.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li>Mill\u00e9simes\u00a0; 2000, 2001, 2005<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; Fiche d\u2019identit\u00e9\u00a0: VDQS\u00a0depuis1965, AOC depuis 2011 Couleur\u00a0:\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0Rouge, Ros\u00e9, Blanc C\u00e9pages\u00a0:\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0&#8211; Pour le rouge et Ros\u00e9\u00a0: fer servadou, Cabernet franc, Cabernet sauvignon, N\u00e9gret de Banhars . &#8211; Pour le blanc\u00a0: Chenin (ou gamet d&#8217;Entraygues) , Mauzac, Saint-C\u00f4me. \u00a0Sols\u00a0: \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":296,"menu_order":1,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"page-templates\/front-page.php","meta":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/fer-servadou.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/301"}],"collection":[{"href":"http:\/\/fer-servadou.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"http:\/\/fer-servadou.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/fer-servadou.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/fer-servadou.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=301"}],"version-history":[{"count":9,"href":"http:\/\/fer-servadou.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/301\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":344,"href":"http:\/\/fer-servadou.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/301\/revisions\/344"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/fer-servadou.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/296"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/fer-servadou.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=301"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}